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Titre
Text copied to clipboard!Responsable des banquets
Description
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Nous recherchons un Responsable des banquets expérimenté et organisé pour superviser l’ensemble des opérations liées aux événements, réceptions, conférences, mariages, dîners d’entreprise et autres prestations de restauration événementielle. Ce poste joue un rôle central dans la planification, la coordination et l’exécution de services de banquet de haute qualité, en veillant à offrir une expérience irréprochable aux clients tout en garantissant l’efficacité opérationnelle et la rentabilité des événements. Le Responsable des banquets travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de service, de vente, de logistique et de direction afin d’assurer une préparation minutieuse et une exécution fluide de chaque prestation.
Le candidat idéal possède une solide expérience dans l’hôtellerie, la restauration ou l’événementiel, ainsi qu’une excellente capacité à gérer plusieurs événements simultanément. Il ou elle sait anticiper les besoins des clients, résoudre rapidement les imprévus et maintenir des standards élevés de qualité, de présentation et de service. Le poste exige un sens aigu du détail, de fortes compétences en leadership et une capacité à motiver les équipes dans un environnement dynamique, souvent soumis à des délais serrés.
Au quotidien, le Responsable des banquets participe à l’élaboration des plannings, à l’affectation du personnel, à la coordination des installations de salle, au suivi des commandes spécifiques et au contrôle du bon déroulement des événements. Il ou elle veille également au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité des personnes et des procédures internes de l’établissement. Une attention particulière est portée à la satisfaction client, à la gestion des coûts, à l’optimisation des ressources et à l’amélioration continue des processus.
Ce rôle implique aussi une dimension commerciale et relationnelle importante. Le Responsable des banquets peut être amené à échanger avec les clients avant, pendant et après les événements afin de confirmer les attentes, ajuster les prestations si nécessaire et recueillir les retours d’expérience. Il ou elle contribue à renforcer la réputation de l’établissement grâce à un service professionnel, chaleureux et constant. La capacité à collaborer avec différents interlocuteurs, à gérer les priorités et à prendre des décisions rapides est essentielle pour réussir dans cette fonction.
Nous recherchons une personne proactive, orientée résultats et passionnée par l’excellence du service. Si vous aimez orchestrer des événements mémorables, encadrer des équipes et garantir une expérience client haut de gamme, ce poste représente une excellente opportunité de développement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration événementielle.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Planifier et coordonner l’ensemble des opérations de banquet avant, pendant et après chaque événement.
- Superviser les équipes de service afin d’assurer une prestation fluide, professionnelle et conforme aux standards.
- Collaborer avec la cuisine et les autres services pour garantir la bonne exécution des menus et demandes spéciales.
- Gérer l’installation des salles, la disposition du mobilier et la mise en place selon les exigences des clients.
- Contrôler le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
- Suivre les coûts opérationnels, les besoins en personnel et l’utilisation efficace des ressources.
- Résoudre rapidement les imprévus ou réclamations pendant les événements.
- Maintenir un haut niveau de satisfaction client et recueillir les retours pour améliorer le service.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en gestion de banquets, restauration, hôtellerie ou événementiel.
- Excellentes compétences en organisation et en coordination de plusieurs événements simultanés.
- Capacité à encadrer, former et motiver des équipes opérationnelles.
- Très bon sens du service client et aptitude à gérer les situations sous pression.
- Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire.
- Compétences en planification des effectifs et en gestion des coûts.
- Bonne communication orale et écrite en français; une autre langue est un atout.
- Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris soirs, week-ends et jours fériés.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle expérience avez-vous dans la gestion de banquets ou d’événements de grande envergure ?
- Comment assurez-vous la coordination entre les équipes de service, de cuisine et de logistique ?
- Décrivez une situation où vous avez dû résoudre un problème majeur pendant un événement.
- Comment garantissez-vous un niveau élevé de satisfaction client lors d’un banquet ?
- Quelle est votre approche pour gérer les plannings et les besoins en personnel ?
- Comment veillez-vous au respect des normes d’hygiène et de sécurité pendant les prestations ?
